橡木桶為什么不漏酒?

橡木桶不會(huì )漏酒是因為橡木相對于其它木材，有比較好的防水性。但這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是有一些前提條件的，首先是制桶工藝要比較好，保證木板之間沒(méi)有會(huì )讓液體滲出來(lái)的縫隙，此外制好的橡木桶需要存放在有一定濕度的環(huán)境中，避免木材失水收縮而出現縫隙。

橡木桶一直漏酒可能是長(cháng)時(shí)間不用來(lái)裝酒，橡木桶每塊橡木板之間裂縫出現了，就會(huì )漏酒。一般橡木桶長(cháng)期只要裝酒，每塊橡木板都被泡漲了，那就不會(huì )出現漏酒的現象。有的用蛋清灌縫受熱凝固的方法來(lái)處理，再裝酒沒(méi)有異味。

橡木桶之所以不漏酒完全取決于它的完善制作工藝?！　∠鹉镜纳诖蠹s有4百年左右，能夠砍伐的時(shí)期在180－250年之間。橡樹(shù)伐木時(shí)間是每年的10－12月，因為秋冬季節木材生長(cháng)速度放慢，此時(shí)砍伐不影響以后橡木的生長(cháng)。一棵橡木樹(shù)被砍倒后，并不是整個(gè)樹(shù)干都可以用來(lái)制造橡木桶，必須要切割掉大約75%－80%沒(méi)有用的部分，最后鋸成板條狀的木材。然后這些水份含量很高的木板需要在露天下風(fēng)吹雨打三年以上，直到剩下的濕度約為15%的時(shí)候才可以使用。這三年期間，雨水會(huì )沖淡木頭本身帶有的單寧，改變木板的顏色，讓木頭在成型之后不宜變形。之后就是將木板組合在一起，首先將木板裁成中間寬末端窄的木條，這樣便可開(kāi)始木桶的組合。一般一個(gè)橡木桶需要32片左右的木條，其中較寬的一塊將來(lái)會(huì )穿一個(gè)裝酒的孔。組成裙狀的木條會(huì )先用鐵圈固定住一端。由于橡木加熱之后彈性增加，所以散開(kāi)的另一端在加熱后可以彎曲成弓狀，用鐵圈套住后橡木桶的雛形就大致完成。通過(guò)加熱除了幫助木板彎曲，還有消毒的作用，加熱的程度也影響最后酒的風(fēng)味，同時(shí)也使得橡木桶的木板間隙變無(wú)，從而不漏酒。

其實(shí)是漏酒的，并非完全不漏酒。 高年份的葡萄酒桶藏甚至可能損失四分之一的酒液。 但是，這不影響橡木桶在葡萄酒業(yè)的使用。 畢竟，使用橡木桶，還可以給葡萄酒添加更多的丹寧，給酒增加更多的風(fēng)味。 現代新興葡萄酒公司已經(jīng)不再使用橡木桶，而是使用不銹鋼罐作為后發(fā)酵場(chǎng)所。根據自身酒液情況在酒液中添加橡木片來(lái)豐富酒的風(fēng)味。

什么葡萄酒不能用橡木桶?

那些具有清新果味的紅葡萄酒（如博若萊新酒）就不會(huì )使用橡木桶陳釀 ，還有一些需要保留精妙香氣的白葡萄酒，如雷司令葡萄酒就從來(lái)都不會(huì )采用橡木桶來(lái)陳釀。當然有些白葡萄酒既適合用橡木桶陳釀，也可以采取不用橡木桶陳釀，這主要取決于葡萄酒所采用的葡萄品種和釀酒師。

瓶裝紅酒能倒入橡木桶中貯存嗎?

可以的。之所以用橡木桶儲存葡萄酒，主要是因為橡木桶里含有鞣花酸單寧、香蘭素等精華，充分汲取利于葡萄酒的控制、有節奏的氧化成熟。世界著(zhù)名的法蘭西、意大利等國的頂級酒莊葡萄酒均采用橡木桶陳釀而成。橡木種類(lèi)很多，每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味都不同，而朗格斯橡木桶廠(chǎng)采用的是產(chǎn)自中國長(cháng)白山原始森林的高檔橡木，經(jīng)過(guò)長(cháng)達三年的自然風(fēng)干，在橡木原始木香之中又糅合了陽(yáng)光、海風(fēng)的清新之氣，從而使朗格斯橡木桶擁有獨特的品質(zhì)。